Chế độ ăn giúp kiểm soát bệnh gan nhiễm mỡ
Gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD) là tình trạng tích tụ mỡ trong gan vượt quá 5% trọng lượng gan ở những người không uống rượu hoặc chỉ uống rất ít. Đây là bệnh lý ngày càng phổ biến tại Việt Nam, đặc biệt ở người béo phì, mắc tiểu đường tuýp 2 và rối loạn lipid máu. Do hiện chưa có thuốc điều trị đặc hiệu, chế độ ăn uống và thay đổi lối sống đóng vai trò cốt lõi trong việc kiểm soát và ngăn ngừa bệnh tiến triển.
Theo tiến sĩ Bùi Thị Thúy, chuyên gia từ Viện Dinh dưỡng, bệnh NAFLD thường liên quan đến kháng insulin và rối loạn chuyển hóa chất béo. Quá trình này dẫn đến việc tích tụ triglyceride trong gan, từ đó gây viêm, stress oxy hóa và có thể dẫn đến xơ gan nếu không kiểm soát kịp thời. Vì vậy, thay đổi lối sống là giải pháp hiệu quả nhất ở giai đoạn sớm.
Chế độ ăn cho người gan nhiễm mỡ cần tập trung vào việc kiểm soát lượng chất béo và tăng cường thực phẩm giàu chất xơ, vitamin. Việc hạn chế chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa là cần thiết, thay thế bằng chất béo không bão hòa như Omega-3 có thể giúp giảm viêm và hỗ trợ sức khỏe gan. Người bệnh nên sử dụng khoảng 20-25g dầu thực vật mỗi ngày và bổ sung các loại hạt như hạnh nhân, óc chó. Ngoài ra, nên ăn cá béo như cá hồi hoặc cá thu 2-3 lần mỗi tuần để tăng lượng axit béo Omega-3.
Người bị gan nhiễm mỡ nên ưu tiên thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp như rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt, đậu đỗ và trái cây tươi như ổi, cam, bưởi, táo. Carbohydrate nên đến từ gạo lứt, bánh mì nguyên cám và các loại khoai luộc. Mỗi ngày nên ăn khoảng 2-3 phần trái cây tươi, mỗi phần tương đương 80-100g.
Bên cạnh những thực phẩm nên ăn, cũng cần tránh các loại thực phẩm có hại. Nước ngọt, nước ép đóng chai và đồ uống thể thao thường chứa nhiều đường đơn, đặc biệt là fructose, có thể làm nặng thêm tình trạng gan. Lượng đường tiêu thụ mỗi ngày không nên vượt quá 25g. Ngoài ra, nên tránh hoàn toàn rượu bia, thức ăn nhanh, thực phẩm chế biến sẵn và các loại nội tạng động vật vì chúng làm tăng cholesterol và áp lực lên gan.
Ngoài chế độ ăn, người bệnh nên duy trì thói quen sinh hoạt lành mạnh. Ngủ đủ giấc từ 7-8 giờ mỗi ngày giúp giảm viêm và cải thiện chức năng gan. Tập thể dục đều đặn ít nhất 30 phút mỗi ngày, năm ngày mỗi tuần giúp giảm cân và tăng nhạy cảm insulin. Uống đủ nước cũng là yếu tố quan trọng, nên ưu tiên nước lọc thay vì nước có ga hay nước ngọt.
Cuối cùng, người bệnh nên theo dõi tình trạng gan định kỳ, kiểm tra men gan và tuân thủ chỉ định điều trị từ bác sĩ chuyên khoa để kiểm soát bệnh hiệu quả và ngăn ngừa biến chứng nguy hiểm về sau.
Nguồn: https://vnexpress.net/bi-quyet-an-uong-day-lui-gan-nhiem-mo-4920647.html
